REZEPTE

Zutaten:

Zubereitung:

• Radieschen waschen. Grün bis auf einen kleinen Stummel abschneiden.
Eine Seite flach schneiden, so dass der «Radieschenkörper» sitzen kann.
Von dem abgeschnittenen Stück zwei dünne Scheiben für die Ohren abschneiden.

• Die Ohrstückchen in eingeschnittene Kerben am Körper stecken.
Nelken als Augen in die Radieschen stecken.

• Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.

• Gurke waschen und in Scheiben schneiden.

• Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

• Öl in einer Pfanne erhitzen und Steaks von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
Steaks herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.

• Gurke, Fleisch, Salat und Käse zu Türmchen schichten und mit je einem Radieschenmäuschen krönen.
Jeden Teller mit einer Maus garnieren.

• Wartezeit ca. 5 Minuten

Zubereitung:

• Radieschen sorgfältig waschen und putzen.

• In gleichmässig grosse Scheiben schneiden.

• Die Scheiben salzen, so wird den Radieschen Wasser entzogen,
mit Zitronensaft besprenkeln und einige Minuten ziehen lassen.

• Mit einem Küchenpapier die Wassertropfen abtupfen.

• Ei in einen tiefen Teller aufschlagen und versprudeln,
Mehl und Paniermehl bereitstellen.

• Die Radieschenscheiben im Mehl wenden,
durch die Eier ziehen und mit dem Paniermehl panieren.

• Die panierten Radieschen im heissen Öl goldbraun braten.

Tipp: Servieren Sie die gebackenen Radieschen mit Blattsalat und einer würzigen Sauce.

Zutaten:

Zutaten:

Zubereitung:

• Radieschen gründlich waschen.
Etwa 10 Radieschen putzen und beiseitelegen, übrige mit Blättern grob zerkleinern.
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Schalotte abziehen und würfeln.

• Butter in einem Topf erhitzen.
Schalotte darin glasig dünsten.
Kartoffeln und Radieschen mit Grün zugeben, anschwitzen.
Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca.20 Minuten köcheln lassen.

• Mit einem Stabmixer fein pürieren.
Crème fraîche unterrühren.

• Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
5 der übrigen Radieschen in Scheiben, 5 in feine Würfel schneiden.
In die Suppe rühren, Suppe auf vorgewärmte Schalen verteilen.

Zubereitung:

• Radieschen gründlich waschen, Grün entfernen und die Radieschen halbieren. Einige schöne Blätter für die Garnitur beiseitelegen.

• Olivenöl, Honig und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Radieschen mit der Marinade vermischen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

• Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15–20 Minuten backen, bis die Radieschen leicht gebräunt und weich sind.

• Quark mit Schnittlauch und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Gebackene Radieschen mit dem Kräuterquark servieren und mit den Radieschenblättern garnieren.

Zutaten: